東北大学医学研究科において興味深い研究が行われています。 緑茶を1日2杯以上飲むと認知症の発症率が54％下がる 次のグラフをご覧ください。緑茶（お茶）、紅茶、コーヒーの3種類の飲み物を、1週間に3杯以下しか飲まないグループ（赤）、1周間に4杯〜1日2杯…

写真を整理して、アップを忘れた写真を見つけました。（季節はずれでスミマセン）我が家の裏山の筍です。ゴールデン・ウィーク付近には、宇治田原の実家で筍が大量に取れます。86歳になる祖母がこの時期になると嬉しそうに筍をとってきてくれます。 筍の刺身…

抹茶ういろうは、私が初めて作った抹茶菓子です。おそらく、数ある和菓子の中で、最も簡単なお菓子でないでしょうか？小麦粉と砂糖を抹茶を混ぜてチンするだけです。 失敗のしようがないくらい簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてください。 抹茶ういろう…

甘い抹茶が好きなあなたへ 抹茶は、茶碗に入れて茶せんで立てて飲むのが広く知られていますが、渋味が苦手な方や甘党の方は、砂糖や牛乳を入れて抹茶ラテや抹茶カプチーノとしての飲むのがオススメです。今回は2つのレシピを公開します。ちなみにラテとカプ…

最近は、抹茶を使ったスイーツのレシピやラテの作り方などに質問を頂くことが多くなってきましたのでレシピを少しずつ公開していきます。 料理用のおすすめの抹茶は？ 日本茶は、一番摘み、二番摘み、三番摘み、、とつむ順番で少しずつ味や形状が変わってき…